L’apprendistato

La formazione di un ragazzo in un istituto alberghiero

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L’apprendistato
di Davide Maldi
con Luca Tufano, Mario Burlone, Lorenzo Campani, Enrico Colombini, Cristian Dellamora. Voto: rigoroso

Da che parte si mettono le forchette e i coltelli, e in che ordine e a quale distanza dai bordi del tavolo? E perché si sceglie di servire ai tavoli, che ai massimi livelli è un’arte? Vita e addestramento di un ragazzino prelevato da una silenziosa vita da pastore e infilato in un rigorosissimo istituto alberghiero. Siamo nel documentario più attento o in un cinema di finzione dalla durezza monacale? Difficile dirlo, ma l’operazione ha lo stesso fascino di un’infiltrazione a spiare un collegio militare o un convento di trappa, dove il culto del bicchiere pulito e della pulizia corporale equivale alla meditazione e alla formazione del carattere in preghiera. Esercizi spirituali lontanissimi dalla moda del cibo televisivo. In qualcosa ci ha fatto pensare a Olmi.

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